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大煮干丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
豆腐干丝高汤食用油
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清淡浓郁
口感
软纤维感
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：大煮干丝是具有稳定传统身份的淮扬菜，通常以豆腐干丝入汤，本次在整顿正餐中作为汤菜食用。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人指出汤面“飘着厚厚的一层油”而发腻，汤“口轻”，并称油量过多“糊嘴了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：主持人认为汤面浮油较厚，导致口感发腻；汤底偏淡，干丝呈现近似清淡豆腐干的口感和味道，并认为油量过多而糊嘴。
所在记录森隆饭庄
视频时间1:42–2:05
价格依据暂缺