广州 · 炳胜 · 具体分店待确认
砂锅姜葱焗大黄鱼
菜品价格¥299视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广州
主要食材
大黄鱼姜葱蒜
烹饪方式
烘焙
味型
清鲜鲜香香气突出清淡
口感
嫩弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：字幕明确称姜葱焗及生焗是广东菜擅长的做法，具有明显粤菜地域属性；本次评价对鱼肉持肯定态度，但对焗制火候和蒜子口感提出负面意见。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人认为鱼肉绝对鲜、食材和烹调技法没有问题，但指出蒜子没焗透、偏硬，制作工艺减分。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉鲜美，肉质保持弹性，食材本身没有明显问题。但作为焗菜，蒜子没有焗透，口感偏硬，缺少应有的干香味，制作工艺因此有所减分。
所在记录炳胜
视频时间3:23–4:24
价格依据视频中提到