北京 · 英姐小食店 · 店名待确认
化州香油鸡
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东化州粤西
主要食材
鸡肉鲜沙姜葱油香油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩酥脆多汁
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：化州地域名称和粤西排档语境表明其具有明确地方特色，做法接近广东白切鸡的浸熟技法，作为正餐肉菜而非零食。
博主推荐程度
推荐博主称鸡肉浸制火候到位、肉质特别嫩、鸡皮较脆，且沙姜葱油香油调制的汁很香；同时指出食材品质一般。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉煮制火候到位，鸡皮较脆，肉质嫩，骨头带血；鲜沙姜、葱油和香油调制的酱汁香味突出，但食材品质一般。
所在记录英姐小食店
视频时间0:15–1:13
价格依据视频中提到