城市待确认 · 北京派 · 店名待确认
乾隆白菜
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
白菜芝麻酱
烹饪方式
凉拌
味型
酸甜奶香／绵厚
口感
纤维感偏干
其他特点
地方特色公认经典简单烹制
分类依据：乾隆白菜是有稳定名称和传统身份的北京凉菜，视频也称其为一道简单的老菜；本店提前拌制导致白菜与芝麻酱发干，影响了口感。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜“做的太糙了一点”，白菜和酱都偏干，原有的脆水甜感消失，最后评价“22这道菜很一般”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：口味略酸，味道和口感勉强过得去，但白菜撕得过大过粗，提前拌制使白菜和酱汁都偏干，失去了爽脆和水甜的口感；整体表现很一般。
所在记录北京派
视频时间2:50–3:56
价格依据暂缺