城市待确认 · 祥云轩 · 具体分店待确认
红扒面筋
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
面筋球冬笋香菇
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软有嚼劲弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频明确关联北京饮食，采用面筋球切开后红烧、配冬笋香菇的传统地方做法，作为正餐配菜上桌。
博主推荐程度
推荐字幕明确称这是北京吃的面筋球，并评价其“滑滑的嫩嫩的，挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到使用北京风格的面筋球，口感滑嫩，整体评价较好。
所在记录祥云轩
视频时间1:17–1:40
价格依据暂缺