北京 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
响油鳝丝
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江苏菜淮扬菜
主要食材
黄鳝
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜咸鲜香气突出辣
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：响油鳝丝是江南尤其淮扬、苏锡菜语境中具有稳定名称和传统技法的鳝鱼菜；本次评价对鳝丝品质认可，但对缺少响油有所保留。
博主推荐程度
值得尝试视频称鳝丝紧实有弹性、口感不错且“这鳝丝算好的”，但指出没有响油，香气不足。
这道菜怎么样
视频中提到鳝丝口感紧实有弹性，味道为咸甜口，并带有蒜和胡椒粉的味道；酱汁勾芡较厚，使口感不够滑顺。视频还指出菜品缺少响油带来的香气。
所在记录苏帮袁
视频时间0:58–1:39
价格依据视频中提到