北京 · 曲廊院 · 具体分店待确认
海参 竹荚鱼 鸭胸 薄饼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
海参竹荚鱼鸭胸薄饼佛手瓜桂花米曲
烹饪方式
腌／渍炙烤包馅／卷制
味型
鲜香咸鲜香气突出烟熏香
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法现代呈现
分类依据：把海参、腌烤竹荚鱼、熟成鸭胸、薄饼及米曲组合为一套复合食用方式，符合餐厅明确的创意菜定位。
博主推荐程度
评价有好有坏海参腥、鸭胸像油润风干鸭且分量受到质疑；但竹荚鱼皮脆、肉香、咸淡合适，评价较好。
这道菜怎么样
视频中提到海参仅有两块且腥味明显；鸭胸口感像油润的风干鸭，食客表示不习惯。竹荚鱼鱼皮烤得脆，鱼肉较香，咸淡合适，是盘中表现较好的部分；整体分量受到质疑。
所在记录曲廊院
视频时间2:13–2:53
价格依据暂缺