上海 · 人和馆 · 具体分店待确认
青浦练塘茭白炒鳝丝
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜青浦
主要食材
鳝丝练塘茭白葱花
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：菜名明确突出青浦练塘茭白这一地方特产，做法以传统响油鳝糊风味为基础，同时形成具有上海地域辨识度的日常菜式。
博主推荐程度
推荐主持人认为茭白在软滑鳝鱼中增加了脆口，这道菜比传统满帮满底鳝丝的炒法更出彩，并明确表示茭白加得好。
这道菜怎么样
视频中提到茭白炒鳝丝口味较为简单，茭白增加了脆爽口感，整体比传统做法更出彩。
所在记录人和馆
视频时间1:53–2:53
价格依据视频中提到