南充 · 兴粉馆 · 店名待确认
鳝鱼粉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南充四川
主要食材
米粉鳝鱼猪骨汤
烹饪方式
水煮煨汤
味型
辣鲜香
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色街头／市场美食简单烹制突出食材
分类依据：鳝鱼粉仍是地方粉馆中的传统米粉主食，以鳝鱼浇头和骨汤搭配；但本次评价对鳝鱼口感和预制煮制方式持保留态度。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频明确表示“博主个人觉得鳝鱼口感一般”，并指出鳝鱼是一锅长时间煮制，无法做到每份现烧现煮。
这道菜怎么样
视频中提到视频明确评价鳝鱼口感一般，并认为鳝鱼是一锅长时间煮制，无法做到每份现烧现煮；汤底为大骨熬制的汤。
所在记录兴粉馆
视频时间1:54
价格依据暂缺