北京 · 老川办餐厅 · 具体分店待确认
蹄花汤
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川成都
主要食材
猪蹄猪皮蹄筋
烹饪方式
炖煨汤
味型
清淡鲜香
口感
软软糯绵密
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：蹄花汤是四川尤其成都常见的地方日常汤品，本次作为正餐汤菜供应；字幕明确以成都蹄花汤作比较。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称汤味寡淡、浓度不足，且42元一位太贵。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：猪皮和蹄筋炖得糯黏，火候足够，但汤味寡淡、浓度不足，且没有提供蘸料；视频认为价格偏贵。
所在记录老川办餐厅
视频时间0:38–1:39
价格依据视频中提到