北京 · 雍雅合鲜 · 具体分店待确认
青城黑猪腊味拼
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
青城黑猪腊肉腊肠猪舌头
烹饪方式
腌／渍
味型
咸鲜鲜香烟熏香
口感
有嚼劲酥脆偏干
其他特点
地方特色传统技艺传统做法现代呈现
分类依据：青城黑猪和腊味工艺具有地域辨识度，拼盘仍以传统腊制单品为主体；在本顿饭中作为拼盘呈现，角色偏前菜或冷菜。
博主推荐程度
推荐评价腊制时间足、味道做得透，腊肉带皮有咯吱感，肥而不腻，咸味足但不齁，并明确表示挺好吃。
这道菜怎么样
视频中提到腊味食材腌制时间充足，味道较为充分；腊肉带皮且口感有脆感，肥肉部分不腻，咸味足但不齁。
所在记录雍雅合鲜
视频时间1:18–1:19
价格依据视频中提到