北京 · 四川饭店 · 具体分店待确认
蒜泥白肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
猪肉大蒜黄瓜
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出咸鲜辣
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：蒜泥白肉是具有稳定名称和传统做法的川菜经典冷菜，本次在四川饭店正餐中作为前菜食用。
博主推荐程度
推荐评价称火候可以，温热状态使肥肉部分更适口、不腻，调味够香且不特别辣，整体适合北京口味；但个人不喜欢肉中卷黄瓜。
这道菜怎么样
视频中提到火候得当，温热状态减轻了肥腻感，蒜末调味带来明显蒜香但辛辣感不强，整体较适合北京口味；视频同时指出不喜欢肉中卷黄瓜的做法。
所在记录四川饭店
视频时间0:20–1:53
价格依据暂缺