广州 · 陶陶居 · 具体分店待确认
瑶柱沙煲豉油皇鸡
菜品价格¥83视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
粤菜广州
主要食材
鸡肉瑶柱
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：豉油皇鸡是具有稳定粤菜身份的传统鸡菜，瑶柱和沙煲属于该传统做法的食材及器皿变化，未达到明显重构程度。
博主推荐程度
评价有好有坏鸡肉被评价为紧实有弹性、鸡皮有豉油味，但味道不重且带有一点腥味，整体结论为‘这个鸡还行’。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉肉质紧实有弹性，豉油味主要集中在鸡皮且不重；砂锅上桌使鸡肉带有轻微腥味，整体评价为还行。
所在记录陶陶居
视频时间2:31–3:03
价格依据视频中提到