西安 · 春发生 · 具体分店待确认
清炸大肠
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
西安陕西
主要食材
猪大肠黄瓜丝葱丝
烹饪方式
水煮炸
味型
香气突出浓郁咸鲜
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：属于当地老字号餐馆以猪大肠为核心的地方特色菜，清炸处理和成品口感具有明显店家辨识度，但视频未明确称其为创新菜。
博主推荐程度
推荐评价称其被炸得“干、酥、透”，像油渣一样酥脆，并表示“可以啊”；同时指出这种做法是第一次见。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为清炸大肠被炸得干、酥、透，几乎没有肉的口感，整体像油渣一样酥脆；这种做法较为少见。
所在记录春发生
视频时间0:58–1:36
价格依据视频中提到