城市待确认 · 全聚德 · 具体分店待确认
烤鸭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉鸭皮鸭饼
烹饪方式
烤制包馅／卷制
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法本店招牌
分类依据：北京烤鸭是具有稳定传统身份的北京经典菜，本集在全聚德这一传统烤鸭店作为正餐主菜食用。
博主推荐程度
推荐博主评价鸭子香味足、皮酥肉嫩、汁水充足，并称烤鸭现烤后直接上桌；但认为鸭饼不如现烙。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉香味足，皮酥肉嫩、汁水充足，现烤后直接上桌，皮下脂肪洁白丰满且与鸭皮不分离；鸭饼不如现烙的，整体评价较好。
所在记录全聚德
视频时间0:12–0:44
价格依据暂缺