北京 · 南门涮肉 · 具体分店待确认
羊肉片
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：本集为北京涮肉正餐，羊肉片作为涮锅主菜，以传统涮煮方式食用；菜名主要指食材和切法，因此归入北京涮肉中的地域性日常特色，而非独立经典名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价羊肉片“软软弹弹的很有口感”，认为“口感也比某涮肉天花板好吗”，并回答“很好”，同时称膻味很小、都是香味。
这道菜怎么样
视频中提到羊肉片切得较薄，煮后口感软弹，肉色较浅，膻味较小，主要呈现肉香。
所在记录南门涮肉
视频时间1:34–2:09
价格依据视频中提到