北京 · 河沿肉饼 · 具体分店待确认
腊八蒜烧肥肠
菜品价格¥62视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
北京
主要食材
肥肠腊八蒜
烹饪方式
水煮烧／焖
味型
鲜香酸香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲
其他特点
时令限定传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
腊八蒜与肥肠结合具有北方尤其北京餐桌的传统时令菜特征，菜名和烧制方式明确；本次表现因肥肠处理受到批评。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为腊八蒜汁味没有问题，但肥肠选材不佳、口感一般，并指出主要问题在肠（01:56-02:15）。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其使用粗肠部位,肠皮较薄但口感一般;腊八蒜汁味没有明显问题,不过腊八蒜颜色偏白,肥肠的选材和火候仍有提升空间。
来自哪次探店河沿肉饼
视频时间1:54–1:55
价格说明视频中提到