哈尔滨 · 宏达老菜馆 · 具体分店待确认
小鸡炖蘑菇
菜品价格¥89视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北
主要食材
鸡肉蘑菇葱姜蒜
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清鲜香气突出
口感
弹有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：小鸡炖蘑菇本身是东北传统经典菜，但视频明确指出本品与传统做法有所区别，并将其处理评价为一种创新思路，因此主类型按有正面证据的现代创新归类。
博主推荐程度
值得尝试视频称鸡选材不错、肉质紧实Q弹、汤鲜，认为其口感好于得莫利炖鱼；同时指出虽不惊艳，但提供了创新思路。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉选材较好，肉质紧实有弹性，汤味鲜，葱姜蒜和香料香味较浓；做法与传统小鸡炖蘑菇有所区别，创新较为克制。
所在记录宏达老菜馆
视频时间2:41–3:55
价格依据视频中提到