北京 · 南门涮肉 · 具体分店待确认
鲜百叶
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛百叶
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡
口感
酥脆弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：鲜百叶在本集北京涮肉正餐中作为涮食主菜上桌，属于传统涮锅中的地域性日常食材菜；做法简单，重点在于食材新鲜和清洗处理。
博主推荐程度
推荐博主评价鲜百叶“脆脆的、弹弹的”“一点脏器味都没有”“口感不错，真的很新鲜”。
这道菜怎么样
视频中提到鲜百叶被评价为脆弹，没有明显脏器味，清洗干净且新鲜。
所在记录南门涮肉
视频时间2:08–2:10
价格依据视频中提到