淮安 · 淮安迎宾馆 · 具体分店待确认
淮安软兜长鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜淮安
主要食材
鳝鱼猪油蒜黄
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
嫩弹有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：淮安软兜长鱼是具有稳定名称和地域身份的淮扬传统菜，本次虽加入美极酱油调味，但仍以传统菜式为基础。
博主推荐程度
推荐主持人称赞鳝鱼润滑、Q弹且有嚼劲，胡椒、蒜香与蒜黄融合得很香，并认为传统做法中加入美极酱油的创新较为合理。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼有猪油加持，口感润滑，Q弹且有嚼劲。胡椒粉、蒜香与蒜黄风味融合得较好，并在传统做法中加入了美极酱油，形成了些许创新。
所在记录淮安迎宾馆
视频时间0:25–1:09
价格依据暂缺