北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
佛手卷
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
豆腐皮肉馅
烹饪方式
包馅／卷制炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛手卷以豆腐皮包裹肉馅、改刀后高温炸制，并在仿膳正式餐饮语境中以传统造型呈现，属于传统经典菜式；本次主要问题是形状和刀工不足。
博主推荐程度
推荐视频总结称豌豆黄和炸佛手卷做得不错，并具体评价其外酥里嫩、肉馅香，颜色、口味和口感都不错。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其外皮酥脆，内馅为咸香肉馅，整体颜色、味道和口感都不错；但成形和刀工不够理想，外观与佛手造型有差距。
所在记录仿膳饭庄
视频时间1:24–2:12
价格依据视频中提到