香港 · 新同乐 · 具体分店待确认
虾子柚皮慢煮星斑球
菜品价格HK$788视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜香港
主要食材
星斑柚子皮虾子蒜蓉
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮现代呈现
分类依据：菜品价格较高，采用星斑、柚子皮和慢煮等高端餐饮组合，在正式粤菜餐厅作为主菜呈现；虽有特色组合，但不足以确认是明确的新派创新菜。
博主推荐程度
值得尝试视频评价柚子皮咸鲜微甜并带蒜蓉味，星斑球慢煮后嫩、蓬松，整体味道“蛮好”“不错”，但指出鱼肉底味不够、主要依靠外层酱汁。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价鱼肉慢煮后较嫩、口感蓬松，有咸度且油脂较大，但鱼肉底味不是特别足，主要味道来自外层酱汁。柚子皮煮得透软，味道咸鲜微甜并带有蒜蓉味，口感略像较干的红薯。
所在记录新同乐
视频时间3:30–4:21
价格依据视频中提到