北京 · 白家大院 · 具体分店待确认
炉肉白菜
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
炉肉五花肉白菜
烹饪方式
烤制炖煨汤
味型
鲜香浓郁
口感
嫩纤维感
其他特点
宴席／正式餐饮传统做法突出食材
分类依据：字幕将其称为宫廷版白菜炖肉，菜品在高价宫廷菜餐馆以正式菜肴形式供应；同时具有炉肉、炖白菜等传统做法，但本次场景和定价更突出正式高端餐饮属性。
博主推荐程度
评价有好有坏炉肉本身没有明显问题，汤有浓香的白菜味；但炉火不足、白菜梆子未炖烂，影响保温和食用口感。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：炉肉本身没有明显问题，但白菜梆子未炖烂；下方炉火不足，影响保温和肥肉的食用口感。汤有较浓的白菜味，但整体更接近二汤。
所在记录白家大院
视频时间4:02–4:04
价格依据视频中提到