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脱骨熏猪手
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪手
烹饪方式
熏
味型
鲜香烟熏香香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
传统技艺传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本集为高价、商务型中餐探店；菜品采用脱骨熏制工艺，制作耗时，作为正式餐饮中的复合肉菜呈现。
博主推荐程度
推荐主持人评价其与酱猪蹄味道相似、去骨方便，并称其挺好吃；同时提到制作麻烦、需要功夫和时间。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价其味道与酱猪蹄相似但无骨，食用方便，并指出制作过程费时、属于需要功夫和时间的菜品。
所在记录止观小馆
视频时间0:18–0:30
价格依据暂缺