北京 · 翠园 · 具体分店待确认
鲍汁凤爪
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
港式点心
主要食材
鸡爪鲍汁
烹饪方式
蒸
味型
鲜香浓郁
口感
软软糯
其他特点
本店招牌传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
字幕明确称其为近些年早茶中出现的创新做法；虽采用传统蒸制凤爪，鲍汁与凤爪的组合具有新式菜单特征。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足博主认可鲍汁为自熬、凤爪软糯脱骨且回味舒服，但明确认为鲍汁味型不适合凤爪。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为鲍汁由真材实料熬制,有胶质感和拉丝感,凤爪蒸得软糯且容易脱骨,回味舒服;但认为鲍汁味型与凤爪这种禽类食材不太搭配。
来自哪次探店翠园
视频时间0:33–1:15
价格说明视频中提到