福州 · 潮福城大酒楼 · 具体分店待确认
鲍汁扣凤爪
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
主要食材
鸡爪鲍汁
烹饪方式
炖
味型
咸鲜甜鲜香
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
扣凤爪是粤式酒楼常见的传统炖扣类菜式，鲍汁为传统酒楼调味语境；本集作为正餐配菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认可凤爪炖得很软烂、骨肉易分离，但认为没什么味道，鲍汁主要是酱油加糖且不香。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：凤爪炖得非常软烂,骨肉容易分离,但味道较淡,酱汁主要呈现酱油加糖的味道,缺少其他香味。
来自哪次探店潮福城大酒楼
视频时间2:04–2:31
价格说明视频中提到