玉林 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
白切猪手和猪杂
菜品价格¥47视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广西玉林博白
主要食材
猪手猪杂葱香菜花生米豉油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
弹软软糯酥脆
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：视频明确将这道白切猪手加猪杂称为博白特色；采用切片烫制、加葱香菜花生米和豉油的地方白切吃法。
博主推荐程度
推荐视频明确称其为“博白特色”，评价猪手九分烂、外皮Q弹、肉质糯，猪杂脆爽新鲜、无异味且适合下酒。
这道菜怎么样
视频中提到猪手达到九分烂，外皮Q弹，肉质软糯并带筋膜口感；猪杂口感脆爽，食材新鲜，整体没有明显腥味或异味，适合下酒。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:18–4:17
价格依据视频中提到