福州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
鱼滑拼肉燕
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
福州菜
风味来源
福州
主要食材
鳗鱼滑鲨鱼滑石斑鱼滑肉燕猪肉
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香清鲜
口感
嫩弹有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
查看资料依据
分类把握：中等
鱼滑与肉燕组合成汤碗，食材和肉燕体现福州地方饮食特色；这款拼配本身不宜直接等同于传统经典单品。
博主推荐程度
评价有好有坏鳗鱼滑鲜而有弹性，鲨鱼滑略酸涩，石斑鱼滑弹韧；肉燕皮薄馅紧实，主要突出食材本身。
这道菜怎么样
视频中提到鳗鱼滑紧实、有鲜味和弹性;鲨鱼滑咬开有层次,但略酸、略涩;石斑鱼滑弹而紧实,回味带有鱼干气息。肉燕肉馅紧实、皮薄,汤底简单,主要突出食材本身。
来自哪次探店无名餐饮记录
视频时间3:44–4:35
价格说明视频中提到