北京 · 尼岔土家民族菜 · 具体分店待确认
软糯香辣猪蹄
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪蹄小米辣蒜
烹饪方式
烧／焖炒
味型
辣鲜香香气突出浓郁
口感
软软糯嫩
其他特点
传统做法
分类依据：以炖卤猪蹄再配小米辣和蒜炒制，属于常见家常或大众餐桌菜式；没有明确的传统经典名菜或特殊地域身份依据。
博主推荐程度
推荐作者称猪蹄炖得够烂、皮已软糯，带有卤香底味，整体“做得不错”，仅认为辣味还可再炒浓一些。
这道菜怎么样
视频中提到猪蹄炖得较为软烂，猪皮软糯并带有卤香底味；小米辣和蒜的用料较足，但辣味还可以再炒一会儿以增强，整体制作不错。
所在记录尼岔土家民族菜
视频时间1:48–1:49
价格依据视频中提到