天津 · 玉泉饭庄 · 具体分店待确认
鸡茸干贝小份
菜品价格¥64视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鸡肉干贝
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
软有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本集为天津高档饭庄正餐，菜品以鸡茸和干贝为核心，制作细致且强调工艺，符合正式餐饮中的精致菜式，但缺少明确传统经典菜名证据。
博主推荐程度
推荐博主称鸡茸打得好，口感雪白绵软且带劲道，并评价整体咸鲜、制作这种口感费功夫。
这道菜怎么样
视频中提到鸡茸打得较好，口感雪白绵软中带有韧劲；中间的干贝增添了咸鲜味，整体鲜味主要来自鸡肉和干贝本身。制作出软中带韧的口感需要一定工艺。
所在记录玉泉饭庄
视频时间0:13–0:15
价格依据视频中提到