岳阳 · 巴陵全鱼席 · 具体分店待确认
剁椒紫苏鱼头
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南湘菜
主要食材
鱼头剁椒黄贡椒紫苏豆豉猪油
烹饪方式
蒸
味型
辣鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：以剁椒蒸鱼头为核心，是湘菜中名称和烹饪身份稳定的传统经典；加入紫苏属于传统风味搭配变化，不改变其经典菜式属性。
博主推荐程度
推荐博主评价辣度特别舒服，剁椒、紫苏等搭配和蒸制表现较好，并称整体“做的比较完美”；同时认为39元价格便宜。
这道菜怎么样
视频中提到辣度舒适，剁椒、紫苏等调味带来辣味和清香，蒸制表现较好，整体制作被评价为比较完美。
所在记录巴陵全鱼席
视频时间3:50–4:51
价格依据视频中提到