城市待确认 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
宜兴笋干红烧肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜杭帮菜宜兴
主要食材
猪肉宜兴笋干冰糖黄酒
烹饪方式
煎烧／焖
味型
鲜香甜浓郁
口感
嫩纤维感偏干
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：红烧肉是稳定的传统菜式，视频明确采用上海、杭帮菜式的冰糖炒糖色和黄酒炖制，并加入宜兴笋干；本次评价正负并存。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为配方和主要食材没有明显问题、整体上还可以，但指出笋干偏老发柴，回味发腥，制作流程有问题。
这道菜怎么样
视频中提到红烧肉的配方和主要食材没有明显问题，但笋干偏老发柴；冷冻一夜后肉内部的味道不易排出，导致回味发腥。整体表现尚可，但制作流程存在问题。
所在记录苏帮袁
视频时间1:54–2:41
价格依据暂缺