西安 · 老孙家 · 具体分店待确认
回坊四碗
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
西安
主要食材
牛肉酥肉鸡肉酥肉豆面丸子肉类
烹饪方式
炸蒸
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
嫩软酥脆
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
“回坊四碗”是在西安回坊餐饮语境中出现的组合式地方菜，包含多种先炸后浇汁蒸制的肉类和豆面制品；更适合作为地方日常特色和店内招牌，而非明确传统名菜。
博主推荐程度
推荐视频评价“不错不错”，并指出虽然蒸后看起来油乎乎，但实际吃起来油不大。
这道菜怎么样
视频中提到四碗中的丸子肉含量不高,豆面占90%以上;蒸制后看起来油较多,但实际吃起来油感不重。
来自哪次探店老孙家
视频时间0:39–0:58
价格说明视频中提到