长沙 · 十二味·宴长沙 · 具体分店待确认
武冈脆皮铜鹅焗鲜鲍
菜品价格¥628视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南武冈广东粤菜
主要食材
武冈鹅鲜鲍鱼沙姜淮盐鹅酱
烹饪方式
烤制炖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色本店招牌传统做法现代呈现
分类依据：菜式明确将湖南武冈鹅与广东烧鹅技法结合，并搭配鲍鱼，属于跨地域传统技法的复合菜；服务员还称其为招牌菜，具有明显店家组合属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称鹅皮“发艮”“不是这么酥脆”，鹅肉味薄、明显欠火候，鲍鱼“中规中矩”，且628元价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鹅皮不够酥脆并且有些垫牙，鹅肉内部风味偏薄，整体疑似火候不足；鲍鱼表现中规中矩，价格明显偏高。
所在记录十二味·宴长沙
视频时间1:52–2:59
价格依据视频中提到