上海 · 港季 · 具体分店待确认
鲜海南文昌鸡
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
海南粤菜
主要食材
文昌鸡
烹饪方式
水煮
味型
清淡清鲜
口感
软
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：菜名明确指向海南文昌鸡这一地域辨识度较强的地方特色，本次采用白切鸡做法；但成品被评价为火候不足、偏生。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：白切鸡略生，骨髓和骨边都过红，鸡皮下没有形成啫喱而是全是油，火候欠缺导致口感偏生硬；总结称文昌海南鸡是唯一有问题、太生的一盘。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：火候不足，鸡肉略生，骨髓及骨边过红；鸡皮下没有形成啫喱而是偏油，口感偏生硬。
所在记录港季
视频时间2:13–3:15
价格依据视频中提到