重庆 · 老四川饭店 · 具体分店待确认
盐排骨回锅肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
川菜
主要食材
猪肉排骨萝卜干腊排骨
烹饪方式
炒腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
偏干有嚼劲软
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：菜名以回锅肉和盐排骨两种传统肉菜为核心，整体仍沿用川菜炒制与腊制风格；但组合较少见，且字幕未明确说明为创新菜，因此不单独归入现代创新。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为它有萝卜干味，回锅肉偏干松、肉皮黏糊，排骨部分没什么味；同时表示并不难吃。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：菜品有明显萝卜干味，回锅肉口感偏干松，肉皮黏糊；盐排骨或腊排骨部分味道不足，整体不像典型回锅肉，但并非难以下咽。
所在记录老四川饭店
视频时间2:37–3:17
价格依据视频中提到