温州 · 美凤美食 · 店名待确认
鳗鱼干炒目鱼嘴
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江温州苍南
主要食材
鳗鱼干目鱼嘴葱姜洋葱香芹胡萝卜酱油料酒蚝油
烹饪方式
腌／渍炒
味型
鲜香香气突出浓郁清鲜
口感
有嚼劲偏干纤维感
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：以沿海海产干制品和目鱼嘴为主料，结合浸泡、炒制等处理，是排档中具有地方辨识度的海鲜下酒菜；海产干制增强了风味和嚼劲。
博主推荐程度
推荐称鳗鱼干“特别有嚼头，而且越嚼越香，一点都不腥”，并表示回北京“这味上哪找去”，还计划买回去自己烧。
这道菜怎么样
视频中提到鳗鱼干有嚼劲，越嚼越香且没有腥味；目鱼嘴需要去除硬牙，整体海鲜风味较足，适合作为下酒菜。
所在记录美凤美食
视频时间2:43–3:30
价格依据视频中提到