江油 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
鳝鱼
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川江油
主要食材
鳝鱼干辣椒花椒姜笋
味型
辣麻香气突出鲜香
口感
嫩弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：鳝鱼作为江油江湖菜正餐中的一道完整菜品上桌，结合干辣椒、花椒等四川风味，属于地方日常特色菜；字幕未明确说明具体烹饪技法，因此不强行推断。
博主推荐程度
推荐评价称鳝鱼嫩滑有弹性、很新鲜、底味足，干辣椒有糊香并带花椒香，最后表示“鳝鱼挺香”“不错，菜挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼被描述为嫩滑、有弹性且较新鲜，底味足，干辣椒带有烘烤和糊香，夹杂花椒香，整体较香。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:07–1:30
价格依据视频中提到