扬州 · 扬州宴 · 具体分店待确认
盐水老鹅
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州淮扬菜
主要食材
鹅肉
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：盐水老鹅是扬州及淮扬菜中具有地域辨识度的传统鹅肉菜，采用盐处理并以煮鹅原汤和鹅油呈味；本次获得明确正面评价。
博主推荐程度
推荐00:48-01:07博主称鹅油“特别香”、吃着“挺润”，并评价“这个菜真不错”“很好吃啊”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为鹅油香气突出，花椒盐处理使鹅肉去除腥气并入底味，搭配煮鹅原汤和鹅油后口感较润，评价该菜不错且好吃。
所在记录扬州宴
视频时间0:47–0:48
价格依据视频中提到