杭州 · 奎元馆 · 具体分店待确认
炸响铃
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州杭帮菜
主要食材
豆腐衣
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：以豆腐衣经过多次油炸制成，具有稳定的杭州传统菜名和明确的传统技法；视频还解释了“响铃”因咬下去声音酥脆而得名。
博主推荐程度
推荐视频评价炸响铃从里到外酥透、比较酥脆，认为这道菜做得不错；仅对番茄酱蘸料提出改进意见。
这道菜怎么样
视频中提到炸响铃制作得不错，从里到外都较为酥脆；视频认为番茄酱搭配不够出彩，使用调制的香辣酱可能更合适。
所在记录奎元馆
视频时间3:23–4:39
价格依据视频中提到