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松鼠桂鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏菜
主要食材
桂鱼糖醋汁
烹饪方式
炸
味型
甜酸
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：松鼠桂鱼是苏菜中具有稳定名称、花刀造型和糖醋风味的传统经典菜；本次主要问题被归因于上桌较晚、菜品变凉。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人认为鱼肉“很嫩”、糖醋汁“也不错”，但因鱼放凉，外层应有的“酥是脆”已经尝不出来，并认为刚端上来时效果应当不错。
这道菜怎么样
视频中提到主持人指出鱼因放置而偏凉，外皮原本应有的酥脆感已不明显；同时认为鱼肉较嫩，糖醋汁味道不错。
所在记录森隆饭庄
视频时间2:06–2:32
价格依据暂缺