潮州 · 官塘一品卤味坊 · 具体分店待确认
脆鱼泡
菜品价格¥30视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
鱼泡香菜蒜辣椒葱丝黄瓜酱油
烹饪方式
凉拌腌／渍
味型
咸鲜香气突出辣鲜香
口感
有嚼劲弹纤维感
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：该菜在潮州生腌海鲜餐中现拌上桌，具有地方海鲜小菜属性；具体是否经过完整生腌以及更明确的传统身份，字幕未完全说明，因此不归传统经典。
博主推荐程度
评价有好有坏没有明显腥味，但口感“非常硬”、很有嚼劲，需要用很大力气才能嚼动。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼泡口感非常硬，有很强的嚼劲，需要较大力气才能嚼动；没有明显腥味，主要是香菜、蒜、辣椒等拌料的味道，并配有黄瓜。
所在记录官塘一品卤味坊
视频时间1:52–2:14
价格依据视频中提到