北京 · 小楼饭店 · 具体分店待确认
葱爆羊肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜清真菜
主要食材
羊肉大葱
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：葱爆羊肉是稳定成名的北方及清真餐饮传统菜式，本集还明确讨论了清真馆子的传统做法差异。
博主推荐程度
推荐视频称羊肉选得特别嫩、分量不小，并评价“这个菜不错”；还指出清真馆子常见的先煸肉片后放葱、不勾芡做法。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价羊肉选材嫩、分量不小，采用先煸肉片后放葱的做法，羊肉味较葱香更突出，且不勾芡。
所在记录小楼饭店
视频时间1:05–1:06
价格依据视频中提到