兰州 · 北京悦宾楼 · 具体分店待确认
过油肉
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
五花肉水发鱿鱼
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：过油肉具有明确的传统地方菜身份和过油后炒制的传统技法；本店版本加入水发鱿鱼，实际制作和口感受到较多批评。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称五花肉“不太好嚼”，鱿鱼虽有小脆韧性，但整体评价为“炒的很糊弄事”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价其中的五花肉不太好嚼，鱿鱼具有小幅脆韧口感，但整体炒制被认为较为敷衍。
所在记录北京悦宾楼
视频时间2:28–3:09
价格依据视频中提到