城市待确认 · 眉州东坡酒楼 · 具体分店待确认
盐菜回锅肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
猪肉盐菜干豇豆辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜
口感
有嚼劲偏干
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：回锅肉是稳定的四川传统经典菜；“盐菜”属于配料变化，未改变其传统菜式身份，本次主要问题在于疑似非正常爆炒和配料品质。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主怀疑这道菜不是大火炒制而是热拼，指出肉片口感过于均匀，并批评干豇豆有问题，仅认可用料足量。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主怀疑这道菜不是大火炒制而是热拼，认为肉片软硬过于一致，缺少正常爆炒应有的差异；同时认为干豇豆存在问题，但承认用料足量。
所在记录眉州东坡酒楼
视频时间5:12–6:06
价格依据暂缺