广州 · 炳胜品味 · 具体分店待确认
招牌冰川茄
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
云南高海拔茄子甜酱油
烹饪方式
炸
味型
甜咸鲜香气突出清鲜
口感
酥脆软
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：“冰川茄”是餐厅招牌菜，使用特定高海拔茄子并以酥炸、甜酱油呈现，具有明确的店家特色和新式命名。
博主推荐程度
推荐作者称外层酥脆，茄子香味和口感“很出彩”，并评价“这茄子确实好”。
这道菜怎么样
视频中提到外层酥脆，茄子本身清爽且香味和口感突出；甜酱油调味不算特别出彩，但整体表现很好。
所在记录炳胜品味
视频时间1:17–2:22
价格依据视频中提到