北京 · 绍十三 · 店名待确认
响油鳝糊
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江绍兴
主要食材
鳝鱼笋丝葱花蒜泥胡椒
烹饪方式
炒其他做法
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
软纤维感
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊是名称稳定的传统江浙菜式，本集在绍兴菜餐馆中作为正餐菜上桌，最后以滚烫热油浇在葱蒜胡椒上，具有传统技法特征。
博主推荐程度
值得尝试视频认为香味挺好、鳝鱼与蒜和胡椒搭配协调，整体味道没问题；但指出鳝鱼鲜度一般、部分肉质偏面且不够嫩。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为这道菜香味较好、味道基本没有问题，但鳝鱼肉部分偏面，鲜度一般，口感不够嫩。
所在记录绍十三
视频时间0:24–1:28
价格依据视频中提到