杭州 · 福缘居 · 具体分店待确认
爆双花
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
鸭胗墨鱼
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：菜品实质对应油爆双脆一类的传统高火快炒菜，鸭胗与墨鱼花组成“双花”，重点在爆炒火候控制。
博主推荐程度
推荐评价鸭胗和墨鱼花炒得脆嫩、火候合适，口感拿捏“很不错”“很到位”，并称杭州小馆子能吃到“不错不错”。
这道菜怎么样
视频中提到鸭胗和墨鱼花炒制后口感脆嫩，火候合适；这道菜放置一段时间后口感会发生变化。
所在记录福缘居
视频时间1:14–1:15
价格依据视频中提到