上海 · 甬府餐厅 · 具体分店待确认
清蒸抱腌大鲳鱼
菜品价格¥748视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁波
主要食材
大鲳鱼盐
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
咸鲜清淡清鲜
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：采用宁波语境下的短时抱腌后清蒸技法，并使用八两五的大鲳鱼；结合五星级饭店和高价正餐场景，归为正式高端菜。
博主推荐程度
推荐评价为“肥嫩滑弹”，没有明显腥味和异味，且最后仍有韧性；整道菜价格为748元。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉肥嫩、滑弹并带有韧性，没有明显腥味或异味，视频中给予较高评价。
所在记录甬府餐厅
视频时间2:10–2:49
价格依据视频中提到