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腊排骨老鸡煲
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
云南
主要食材
腊排骨老鸡西红柿
烹饪方式
炖煨汤腌／渍
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
纤维感有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：以腊排骨和老鸡煲汤，结合云南菜餐厅整体语境，体现地域性日常汤煲；视频明确描述了腊味、咸味和老鸡口感。
博主推荐程度
评价有好有坏作者评价“咸鲜适口”“味道我觉得还是可以的”，但强调是否能接受腊排骨的油哈味“因人而异”。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉较硬，鸡皮有韧性；腊排骨偏咸，并带有明显的腊肉油哈味。汤的主要味道来自腊排骨，西红柿可能用于中和油哈味；整体咸鲜适口，但是否能接受该味道因人而异。
所在记录一坐一忘
视频时间1:32–2:21
价格依据暂缺